Ива АСЕНОВАЖЕНАТА
Ива АСЕНОВА
Естествените зеленчукови сокове са не само ценни и хранителни извори на витамини и минерални соли, но съдържат и тъканни вещества, органични киселини, пектинови съединения, ароматични вещества и етерични масла. В тях се съдържа голямо количество витамини С, В1, В2, В6, Е и А. Притежават и лечебни свойства.
Какви и по колко зеленчукови сокове да пием?
Доматен сок
Доматите съдържат доста висок процент лимонова и ябълкова, както и оксалова киселина - когато са в органичен вид, те са полезни и необходими за обмяната на веществата. Ако доматите се варят или консервират, тези киселини стават неорганични и по този начин вредни за организма. Доматеният сок стимулира образуването на стомашен сок и подобрява сърдечната дейност. С 1 чаша от него си набавяте половината витамини А и С, необходими за 1 денонощие. Често се използва в смес със сокове от ябълки, тикви и лимони, особено когато целта е да се отслабне.
Зелев сок
Зелевият сок великолепно прочиства организма и помага да се смъкнат килограми. Сместа от морковен и зелев сок е чудесен източник на витамин С и прочиства организма, особено при инфекции на венците, които предизвикват пародонтоза. Сокът от бяло зеле е много ефикасен при отоци. Използва се още при хронични гастрити, особено с понижена киселинност, язва на стомаха и на дванадесетопръстника, заболявания на черния дроб и далака, затлъстяване. Най-добре е да се пие топъл, 2-3 пъти дневно по 1-2 чаши, 1 час преди хранене.
Сок от картофи
Суровите картофи съдържат лесноусвоима захар, която при варене се превръща в нишесте. Сокът от сурови картофи прочиства добре целия организъм. Смесен със сокове от моркови и целина, много добре помага при нарушения в храносмилането, нервни разстройства, ишиас и гуша. Ежедневната консумация на 500 мл сок от моркови, краставици, цвекло и картофи е много ефективна, ако са изключени всички месни и рибни продукти.
Сок от моркови
Сокът от моркови е най-богатият източник на витамин А, който се усвоява бързо от организма. Съдържа и големи количества от витамините В, С, D, E и K. Подобрява апетита, храносмилането и структурата на зъбите. Нищо не може да се сравни със сока от моркови като средство за натрупване на енергия и сила, както и в борбата с язвите и раковите образувания. Но трябва да бъде приготвен правилно (старателно отделен от тъканта) и да се изключат от менюто храните, съдържащи концентрирана захар, нишесте и всякакви зърнени брашна.
Сок от краставици
Краставиците са едно от най-добрите уриноотделящи средства. Спомагат за растежа на косата, укрепват сърцето и кръвоносните съдове. Съдържат повече от 40% калий, 10% натрий, 7,5% калций, 20% фосфор и 4,7% хлор. Ноктите и зъбите особено много се нуждаят от елементите (тук е важно комбинирането им), които се съдържат в пресния краставичен сок. Той успокоява и укрепва нервната система, пречи на развитието на атеросклерозата и подобрява паметта. Ежедневно може да се пие до 100 мл чист сок.
Сок от зелени чушки
В този сок изобилства силицият, който е много необходим за ноктите и косата, а подобрява състоянието и на мастните канали и жлези. Ако се смеси със сок от моркови (сокът от чушки да бъде от 25 до 60%), великолепно почиства кожата от петна.
Сок от целина
Сокът от целина повишава тонуса, подобрява апетита, действа като уриноотделящо и очистително средство. Добре е да се пие от жени със затлъстявания и нарушена обмяна на веществата, които лесно се уморяват. Съдържа витамините С, В1, В2, РР. Обикновено за профилактика са достатъчни 1-2 чаени лъжички сок 3 пъти дневно 30 минути преди хранене, около 100 мл на денонощие.
Сок от магданоз
Това е един от най-силните сокове, затова никога не бива да се пият повече от 30-60 мл. По-добре е това количество да се смесва със сокове от моркови, марули, спанак или целина. Пресният сок от магданоз улеснява кислородната обмяна и нормалната функция на надбъбречната жлеза, спомага за укрепването на кръвоносната система, особено на капилярите и артериите. Сокът от магданоз е много ефикасен и при различни заболявания на очите.
Сок от цвекло
Сокът от цвекло е изключително полезен за образуване на червени кръвни телца и за подобряване на кръвообращението. Обикновено е достатъчно количеството от 1- 1,5 чаша 2 пъти дневно. Най-положителното му свойство е голямото съдържание на натрий - повече от 50%, и малкото калций - само 5%. Това съотношение е ценно за поддържане на процеса на разтваряне на калция. Подобрява самочувствието и укрепва нервната система при неврози и безсъние.
Зеленчуковото меню гарантира здраве, стройно тяло, свежо настроение и безкрайна фиеста.
Асена ИВАНОВА
Попдивата Кайли Миноуг се вталява по известната диета на Монтиняк. В основата й е заложено разделното хранене, което има и доста други варианти. Освен това френският диетолог обръща сериозно внимание на гликемичният индекс, а както знаем ниските му нива предпазват от натрупване на мазнини. Пък и спомагат за трайното отслабване. Според Монтиняк не е нужно да броите калориите постоянно, важното е как съчетавате техните източници.
Например въглехидратите и протеините се приемат поотделно. Можете да хапвате пълнозърнеста паста със зеленчуци или месо със салата, но не и паста с месо. Това е.
Въглехидратите се класифицират на “добри” и “лоши” според гликемичния си индекс. Колкото по-бързо се разграждат и повишават нивото на кръвната захар, толкова по-несъвместими са с диетата ви. В тази категория влизат всички видове сладкиши, шоколадът, картофите (особено сладките), оризът, белият хляб. Мазнините са абсолютно забранени в комбинация с въглехидрати, особено бързи. Всъщност ненаситените мазнини, като тези в рибата и зехтина например, са абсолютно приемливи сами по себе си. Зеленчуци можете да консумирате без ограничение, а плодовете се хапват отделно от всички останали храни. Алкохолът е табу във всякакъв вид, а консумацията на мляко и млечни продукти е ограничена.
Диетата на Монтиняк се разделя на две фази - отслабване и поддържане на теглото. Първият етап обикновено трае около два месеца и е особено стриктен по отношение на приемането на въглехидрати - гликемичният им индекс трябва да е до 35.
Разрешени са повече бобови растения, риба и пиле, които няма да ви оставят гладни. В същото време ще се изчистите добре от натрупани токсини, не само от излишните килограми. Във втората фаза, която цели стабилизиране на теглото, са позволени дори черният шоколад, сиренето и виното. Все пак Монтиняк е французин и като такъв държи на удоволствието от храната. Едно от най-големите достойнства на хранителния режим е, че никак не е труден за изпълнение, особено след първите строги месеци. Лошото е, че трябва да внимавате със зърнените храни. Те трябва да са богати на фибри. Друга положителна страна на диетата е, че препоръчва често хапване и малки порции. Освен това дава възможност за хранително разнообразие и лесно се адаптира към начина ви на живот. И все пак не забравяйте, че ако приемате повече калории, отколкото изразходвате, трудно ще отслабнете и ще контролирате теглото си. А най-добрият вариант е да съчетаете този метод на хранене с активен спорт.
Руслана ПЕТРОВА
Системата за хранене “в зона” е създадена от американския лекар д-р Бари Сиърс. Това не е диета за отслабване, а начин на хранене, който трябва да се възприеме като постоянен. С подобна хранителна стратегия поддържат фигурите си много звезди, сред които Брад Пит, Деми Мур, Уинона Райдър, Кристин Дейвис, Дженифър Анистън и др.
Идеята е, че може да се яде всичко, но мазнините, въглехидратите и белтъчините трябва да са в определени пропорции. Д-р Сиърс разпределя храните в блокове, като на 1 блок мазнини се падат 1 блок белтъчини и 1 блок въглехидрати.
1 блок белтъчини са например 2 белтъка, 30 г. месо или риба, 100 г обезмаслено сирене, 50 г извара.
1 блок въглехидрати са чаша приготвени на пара зеленчуци, половин ябълка или портокал, праскова.
1 блок мазнини се равнява на 1 чаена лъжичка зехтин или друго растително масло.
Така например, ако изядете 100 г месо, което се равнява на 3 белтъчни блока, трябва да го уравновесите с 3 чаши зеленчуци и 3 лъжички зехтин. Системата предвижда храненето да става в определено време, като приемът на храната е петкратен - 3 основни и 2 междинни хранения. Основното хранене поддържа теглото в границите на “зона” за 4-5 часа, междинните хранения - за 2 часа. Закусва се 1 час след ставане и междинно, 4 часа след обяда и малко преди сън.
Закуска: чаша черно кафе, черен или зелен чай, минерална вода, овесена каша от 1 чаша ядки и 2 чаши вода или не сладко мюсли с 2 чаши вода, 50 г кашкавал.
Обяд: 200 г филе от пуйка или пиле, изпечено с малко растително масло, салата от 1 домат, няколко листа маруля, 1 праскова, 2 суп. лъжици ядки.
Следобедна закуска: 1 чаша варени или приготвени на пара зеленчуци, 150 г кашкавал.
Вечеря: 150 г месо, запечено със ситно нарязани лимон и лук и лъжица сос, салата от сварен спанак с 1 супена лъжица растително масло, 1 чаша дребни плодове (малини, къпини, боровинки).
Преди сън: 50 г извара, шепа сушени плодове и шепа ядки.