ПРАКТИЧНО
В тях бил вграден ген, стимулиращ производството на определящ мириса ензимИзраелски генни инженери създадоха генномодифицирани домати с променен вкус и аромат на роза, лимон и босилек. Учените уточняват, че са открили гена, който може да придаде на доматите всякакъв вкус и аромат. В отгледаните домати бил вложен ген от разновидност на босилека, който стимулира производството на определящия аромата ензим гераниол синтаза.
Доматите били тествани от група от 82 доброволци, за да се избегнат нежелани промени във вкусовите и ароматните качества на доматите. Що се отнася до вкуса на новите зеленчуци, 49 от участниците в изследването останали доволни от него, 29 заявили, че предпочитат класическите домати, а четирима не успели да решат кои домати харесват повече. Резултатите от проекта са публикувани в специализираното издание Nature Biotechnology, а специалистите го определят като пробив в сферата на генното инженерство. Масовото производство на подобни домати обаче е още далеч, посочват от изследователския център в Израел.
Единствената видима разлика при модифицираните домати е по-светло червеният им цвят, който се дължи на намаленото наполовина съдържание на ликопен в сравнение с естествените домати. Освен че осигурява зрелия и блестящ червен цвят на доматите, ликопенът е извънредно полезен за здравето на човека антиоксидант. За сметка на по-малкото ликопен, новите домати съдържат по-голямо количество летливи терпеноиди, които имат пестицидни, антимикробиологични и антигъбични свойства. Те придават на генномодифицираните домати по-голяма трайност и позволяват отглеждането им с минимум изкуствени пестициди. Учените посочват, че и останалите селскостопански култури, произвеждащи каротеноиди като доматите, също могат да бъдат успешно променени.
Поразително е колко време може да спи една котка. Този хищник трябва да мобилизира цялата си енергия за интензивен, но кратък лов и съответно да е в състояние хубаво да отпочине след това. Любовта към удобствата е важна част от котешкия начин на живот. Повечето котки спят по 16 часа на ден, като в по-голямата част от времето просто дремят.
Независимо дали котката спи или бодърства, тя непрекъснато получава сведения от околния свят. При научен експеримент котка е поставена в напълно изолирана среда. Направената енцефалограма показва, че макар да не получава никакви външни сигнали, тя следи работата на собствения си организъм. При изследването станало ясно, че съотношението на дълбок към повърхностен сън е 30 към 70 процента. Тези фази се редуват и могат да бъдат проследени: лекото помръдване на ушите и мустаците са признак за лека дрямка, а движенията на лапите, пускането на нокти и издаването на звуци говорят за дълбок сън.
Интересното е, че по време на сън котешкият мозък е също толкова активен, колкото и в будно състояние и постоянно следи за сигнали за опасност, които се приемат от всички сетива. Така че не си и мислете, че ще ви се размине да дърпате заспала котка за опашката - на секундата ще си получите заслуженото.
Ако сте от щастливките, получили красив букет, трябва да спазите някои от предложените съвети, за да му се радвате по-дълго време.
1. Водата във вазите трябва да бъде със стайна температура и да се сменя всеки ден. Грешка е да се смята, че ледената вода действа освежаващо на растенията.
2. За да се подобри водопропускливостта на стъблата, те трябва да се подрежат задължително във вода. Това спомага за по-доброто всмукване на течността. Дървесинните стъбла на някои храстови видове трябва да се смачкват в краищата чрез начукване. Стъблата се изплакват, а срезът се обновява на 1 - 2 см, като едновременно се премахва неприятния мирис на разлагане и се предотвратява гниенето.
3. Стайната температура влияе пряко върху трайността. Цветята се чувстват най-добре в помещение с чист въздух, температура 10 - 15 градуса и влажност 60 - 70%.
4. Трайността на отрязаните цветя се увеличава и от някои вещества, разтворени във водата. Химичните вещества имат предназначение не само да обогатят водата със захари, но и да я дезинфекцират и да сведат до минимум дейността на гнилостните бактерии в нея. Засега не е установено универсално средство, което да влияе на всички видове цветя.
Опитът на българските цветари показва, че оказва положителен ефект добавянето на 1/2 чаена лъжичка захар на 1 л вода или един аспирин на същото количество течност. Освежаващо действат и 1%-ов разтвор от глюкоза, 1,5 - 2%-ов разтвор от глицерин или 10%-ов спиртен разтвор.
Смята се, че аспиринът влияе добре на гергини и рози, а захарта - на лалета, богородички и димитровчета.
Добавянето на монета от медна сплав (например 2 стотинки) удължава живота на лалетата. Препоръчва се и 8%-ов разтвор на глюкоза за тях.
10%-ов захарен разтвор действа благоприятно върху хризантемите и астрите. Популярна немска рецепта съветва за розите да се използва 1 супена лъжица винен оцет и 50 - 75 г захар на литър вода.
2 - 5%-ов захарен разтвор се прилага широко в Германия за люляк, фрезии, карамфили, рози, лалета. По този начин трайността им се увеличава с около 7 дни. Но има някои цветя като цикламата, момината сълза и амаралисът, които не понасят захарния разтвор.
Препоръчват се и следните универсални рецепти:
* 15 г захар, 0,5 г стипца, 0,3 г калиев хлорид и 0,2 г готварска сол за 1 литър вода.
* 10 г захар и 30 г сребърен нитрат за 1 литър вода.
5. Махат се излишните листа, главно в долната част на стъблото. По този начин се намалява повърхността за изпарение и се предотвратява гниенето във вазата.
* Розите трябва да са с дълъг срез. Първо се прави кръстообразен нарез и след това да се поставят във вода. Да се махнат трънчетата в долната част на стъблото, което повишава смукателната им възможност.
* Лалетата, зюмбюлите и другите цветя, съдържащи много вода, се подрязват около 5 см. Само когато цялата бяла част на стъблото се отстрани, цветята могат да получат обилно вода.
* Карамфилите се подрязват малко над "възела"(удебелението на стъблото), защото тези стъбла са трудно пропускливи на вода поради плътната клетъчна тъкан.
* Герберите и други тревисти растения поемат вода не само през мястото на среза, но и чрез външния слой на стъблото. Нивото на водата във вазата не бива да надвишава 10 см, така се удължава животът им.
* Нарцисите понякога не разцъфват нормално. Вина за това има малката кафява ципа, която обвива пъпката. Тя може да се отстрани внимателно с малка ножичка. Нарциси, откъснати като пъпки, се развиват и дълго време радват окото във вазата.
Още един съвет: лалетата и нарцисите се подрязват само веднъж и водата им не се сменя, а само се допълва.
* Лилиумите са прекрасни като рязан цвят. Ако стъблото се огъне или пречупи от тежестта на цвета, напълнете го с вода и окачете цялото стъбло с цвета надолу за петнадесет минути.
Как може да освежите увехналите цветя?
Увехнали цветя се освежават (до определена степен) по различни начини.
Подрязват се краищата на дръжките и се потапят за 20 - 30 секунди в гореща (90 - 100 градуса) вода, като листата и цветовете се увиват в хартия, за да се предпазят от действието на парата. Този начин се практикува при хризантеми и гергини. Люляците, форзицията и др. не понасят третиране с топла вода. Цветята с меки дръжки (лалета, нарциси, циклами и др.) се освежават като се натопят в дълбоки съдове до самите цветове в хладка вода с температура 25°С. Видове, отделящи млечен сок след отрязването, се потопяват за няколко минути във вода с температура 30 - 35 градуса, за да се предотврати запушването на стъблото със засъхващия сок.
Шипките са плодове на диво растящия вид на розата, разпространени в неподозирано разнообразие на формите си. Най-често срещащият се вид е този на Rosa canina или "Кучешка роза".
Знае се, че в стари времена шипката е била използвана като средство против кучешки бяс. През есента блестящите и коралово червени плодове отдалече привличат погледа. Богати на ценни вещества, те са добра храна не само за птиците, но и за човека. Още от древността, без да са познавали детайлно свойствата й, хората инстинктивно са причислили шипката към лекарствената съкровищница най-вече поради качествата й да лекува болестни прояви известни днес като авитаминози. Сега се знае, че действието й се основава на високото съдържание на витамин С (от 400 до 2000 мг%), което е забележително количество, като се има предвид, че всекидневната ни нужда се покрива със100 мг. В началото на пълната зрелост на плодовете, когато те са червени, но още твърди, съдържанието на вит. С е най-високо. То намалява с узряването на плодовете, особено ако са осланени и омекнали. Витаминът е относително устойчив, така че даже и през зимата високият му процент в мармалада и пюретата се запазва.
Шипката стои начело на всички диворастящи храсти не само по съдържание на вит. С. Каротинът (5 - 7 мг%), както и минералните вещества(3,25%), пресметнати спрямо масата на плода, надвишават тези количества във всички останали плодове: калий около 512 мг%, магнезий - 122 мг%, фосфор - 54 мг%, калций - 50 мг%, натрий - 47 мг%.
Шипката стимулира кръвообръщението и обмяната на веществата и е в състояние да предизвика положителна промяна в тонуса на целия организъм. Като максимален дарител на вит. С и на минерални вещества под формата на сок, чай или пюре плодът е незаменим за болния на легло. Тя цери треска, чувствително намалява предразположението към инфекции, облекчава оплакванията при високо кръвно налягане, сърдечни и бъбречни заболявания.Само няколко шипки покриват всекидневната нужда на човешкия организъм от всички ценни витамини.
Как да използваме лечебните свойства на този плод? За чай са нужни цели шипки или само кожицата им. За целта слагаме в подходящ съд 2 чаени лъжици дрога на една чаена чаша вода, заливаме със студена вода и варим 10 минути. Чай може да се свари и от семките. Ако той е приготвен правилно, има деликатния аромат на ванилия. За да се почистят от косъмчетата, семките предварително се измиват, изсушават и кипват. След това се счукват, заливат се със студена вода (2 чаени лъжички на 1 чаша вода) и се оставят да пренощуват. На следващия ден се варят в продължение на половин час. Този чай се препоръчва при хронични заболявания на бъбреците и пикочния мехур, пясък в бъбреците, както и при задържане на вода в организма вследствие на нарушена бъбречна или сърдечна дейност.
Преди употреба на шипките обаче трябва добре да ги измием, да изрежем дръжките и чашелистчетата, да разрежем всеки плод с остър неръждаем нож, да извадим семчиците и да почистим особено старателно от косъмчетата, които ако попаднат в организма, могат да предизвикат неприятно разстройство. Люспите от шипките измиваме още веднъж и ги оставяме да се отцедят.
Дали един дом е здравословна среда за живот или не, зависи от това какви материали са били използвани при построяването му, с какви препарати се почиства, както и от много други фактори.
* Чист въздух и добра циркулация
Установено е, че нивата на замърсяване на въздуха у дома, могат да бъдат от два до пет пъти по-високи от тези навън. В Америка хората прекарват вкъщи около 90% от времето си. Замърсителите на въздуха вкъщи - тютюневият дим, полените, прахта, плесените и пърхутът от домашните любимци, предизвикват астматични и алергични реакции.
За да подобрите качеството на въздуха у дома си купете филтър за пречистване на въздуха. За по-добра циркулация на въздуха, дръжте вратите между стаите отворени през по-голямата част от времето. Отваряйте често прозорците. Може да инсталирате изсмукващи вентилатори в баните, които да отстраняват влагата и химикалите. Растенията са идеалният пречистващ въздуха филтър.
* Почиствайте дома си от прах
Почиствайте от прах подовете с прахосмукачка, мебелите, украшенията и листата на растенията - с влажна кърпа. Почиствайте дървените подове, линолеума и ламинатите с бърсалка с влакна. Често минавайте с прахосмукачка килимите, пътеките и тапицираните мебели. Купете си допълнителен филтър за прахосмукачката. Съществуват модели прахосмукачки, в които не се използват торбички, за да се избегне разнасянето на прах при смяната им. Покривайте възглавниците и матраците с калъфи от материали, които "дишат”. Почиствайте редовно вентилаторите и климатиците според инструкциите на производителя.
Заменете щорите, които събират прах, и дългите завеси с транспаранти за прозорци или пердета, които лесно се свалят и перат. Използвайте натурални, нетоксични почистващи продукти.
За да бъде въздухът в дома ви свеж, избягвайте препарати със силна, натрапчива миризма, чиито изпарения могат да се застоят дни наред.
За да получите естествен препарат за почистване на стъкла, смесете 2 ч. л. оцет и 1 литър вода, изсипете в бутилка със спрей, напръскайте повърхността и избършете със суха кърпа.
* У дома използвайте само естествени и природосъобразни продукти: органични памучни хавлии, спално бельо и дрехи; органични матраци, легла, възглавници; подове от корк, вълнени килими; продукти за домашните любимци; сапун и прахове за пране; органични свещи и други аксесоари за декориране; лични аксесоари. Използвайте безопасни, нетоксични бои с ниско съдържание на летливи вещества, без формалдехид, със слаба миризма.
Продукти: 350 г картофи, обелени и нарязани на кубчета, 4 - 5 стръка зелен лук, фино накълцан, 1 малка маруля, нарязана на тънки ивици, 1/2 средна краставица, нарязана на ситно, 75 г масло, 850 мл зеленчуков бульон,сол и черен пипер на вкус.
Начин на приготвяне: На много слаб огън разтопете маслото и прибавете картофите, лука, марулята и краставицата. Разбъркайте добре и поставете капак, след около 10 минути изсипете бульона и овкусете със сол и пипер. Усилете огъня и оставете супата да заври. Намалете огъня и оставете да къкри 20 минути. Охладете добре, след което пюрирайте супата. Сервирайте супата, поръсена с малко зелен лук.
Продукти: 1 голяма глава копър, 700 г зрели домати, 1-2 щипки зърна кориандър, 1/2 ч. л.зърна пипер (микс), 1 с. л. зехтин, 1 малка глава лук - накълцан, 1 голяма скилидка чесън, счукан, 1/2 с. л. балсамов оцет, 1 с. л. лимонов сок, 1-2 щипки сушен риган, 1 с. л. доматено пюре, 1 ч. л. сол.
За гарнитура: 4-5 филийки франзела, 1 с. л. зехтин, 1 ч. л. хайвер от черни маслини.
Начин на приготвяне: Поставете доматите във вряща вода за минута, след което ги отцедете, обелете и нарежете на едро. Отрежете зелената част на копъра и я запазете за украса. Бялата част отрежете на четири. Изхвърлете сърцевината, защото тя е най-твърда. Останалата част нарежете на тънки парчета. Сварете в подсолена вода (около 400 мл) на слаб огън, 10 минути след завиране.
Междувременно счукайте в хаванче семената кориандър и пипера. Загрейте зехтина и изсипете в тигана лука и подправките. Разбъркайте. След 2 минути добавете чесъна, а след още 2 изсипете балсамовия оцет, лимоновия сок, доматите и ригана. Разбъркайте добре и добавете копъра заедно с водата, в която е врял. Накрая добавете доматеното пюре и оставете супата да къкри половин час без капак.
През това време нарежете хляба на кубчета и го изсипете в купа. Овкусете със зехтина и маслиновата паста. Изпечете кротоните във фурната на 190 градуса за максимум 10 минути върху хартия за печене. Охладете леко супата, след което я направете на пюре. Поставете за няколко часа в хладилника. Сервирайте гаспачото с кротоните и накълцана на ситно зелена част от копъра.