ЖЕНАТА
Ася ЦВЕТКОВА
Проблемът за наднорменото тегло е един от най-актуалните здравни проблеми днес. Онова, което специалистите наричат потребителска треска за по-качествени продукти, води неусетно до все по-честата употреба на висококалорична храна. Все повече хора предпочитат “бързото хранене”, а за движение и физически упражнения се отделя много малко време. Като резултат нараства броят на хората, страдащи от затлъстяване, а това предизвиква и редица съпътстващи болести. Според данни на Световната здравна организация над 40% от населението в света е с тегло над нормата, а в някои страни този процент е над 60.
Информацията за начините на отслабване е една от най-популярните теми, както в специализираните, така и в общите издания. С всеки ден нараства броят на предлаганите различни диети. Всяка нова диета се приема с възторг и често предоверяващите се пациенти приемат за вярно всичко, което им казва поредният диетолог. Но специалистите по правилното хранене са разделени в своите разбирания и съвети за правилно хранене, всеки има свой собствен метод.
Напълно безсмислено е да бъдат спазвани сляпо отделните препоръки. Възможно е не само да не постигнем желания резултат, а и да навредим на здравето си. Сюзана Клаус, професор в Института по хранене и обмяна на веществата в град Постдам, Германия определя като най-разпространени следните 20 мита за отслабването:
1. Може да се отслабне, като се употребяват нискокалорични продукти. Обаче благодарение на ниската си калоричност тези продукти не ни засищат достатъчно и се налага да се храним повече. Ефектът е нулев, а освен това може да се предизвика и разширение на стомаха.
2. За затлъстяването е виновна захарта. Даже напълно да изключим всичко сладко от нашето меню, в много продукти се съдържат различни вещества, например нишестето, които организмът преобразува в захар. А и захарта е необходима на организма, защото тя е незаменим източник на енергия.
3. Трябва да се употребяват по-малко въглехидрати. Върху това становище се базират различни диети, някои от които изключват от храненето и мазнините. Тези диети могат да ни помогнат, но след много дълго приложение. Всички възможни негативни последствия за организма все още не са достатъчно изучени.
4. Трябва да се яде често, но по-малко. Това твърдение не е доказано от никакви научни данни. Теглото се натрупва в организма въз основа на общото ежедневно количество храна и нейната калоричност. Няма никакво значение дали тя е изядена на два или десет пъти.
5. Може да се яде всичко, но да се изяжда само половината от необходимия порцион. Тази много модна заблуда може да ви помогне да отслабнете, но ще навреди на здравето ви - бързо ще усетите недостиг на витамини и други ценни вещества.
6. Гладуването може да ни помогне да отслабнем бързо и прочиства организма от вредни вещества. Можем да отслабнем, но при възстановяване на нормалния ни хранителен режим ще напълнеем дори повече.
7. Ананасите помагат да се отслабне, дори ако се употребява мазна храна. В ананасите действително се съдържат вещества, които разграждат мазнините. Но когато попаднат в стомаха, те се дезактивират и не могат да възпрепятстват натрупването на мазнини. Съвсем различен би бил случая, ако науката успее да изолира тези вещества от ананаса и създаде на тяхна основа специален медикамент.
8. Редовната употреба на слабителни чайове спасява от затлъстяването. Това е опасно заблуждение! Да се пие такъв чай се препоръчва само при постоянен запек. В противен случай може да се причини вреда на микрофлората на стомаха и червата, което ще доведе и до проблеми с имунната система.
9. Причината за затлъстяването е мазната храна. Но мастните киселини са необходими на организма, тъй като те са незаменимо звено при обмяната на веществата. При недостиг на мазнини възникват проблеми с жлъчката. В дневната ни доза храна трябва да има не по- малко от 20% мазнини.
10. Отказването от вечеря може да ни помогне да отслабнем. Този метод действа не върху всеки организъм. Решаващо значение има количеството храна, а не времето, когато е изядена.
11. За да си запазим фигурата, трябва два пъти годишно да приемаме средства за отслабване. Този метод може да причини сериозна вреда. Ефектът от прилагането на този метод се постига или за сметка обезводняването на организма - тогава страдат бъбреците, или от слабителното действие - страдат стомаха и червата.
12. Редовните занимания със спорт премахват необходимостта от ограничаване в храната. Заниманията със спорт и движенията изгарят калориите, но не толкова интензивно, колкото ни се струва. Например един час джогинг изгаря само толкова калории, колкото се съдържат в един шоколад.
13. Посещаването на сауни и бани предпазва от напълняване. За съжаление това не е вярно. Организмът се отървава само от течностите, чието количество бързо се възстановява след утоляване на жаждата.
14. Масажът с твърди сухи четки или ръкавици може да ни избави от целулита. Това би било прекрасно, но за съжаление подобно механично въздействие не е способно да премахне мастното наслояване. Иначе такъв масаж е много полезен за кожата - тя става гладка и еластична.
15. За затлъстяването са виновни само продуктите с висок гликемичен индекс: картофи, хляб, макарони и т.н. Това не е доказано от науката. Гликемичният индекс определя относителната способност на един или друг продукт да се преработва в глюкозата на кръвта - индексът на глюкозата се приема за 100%. Само диабетиците трябва да внимават за този показател.
16. Употребата на продукти с високо съдържание на белтъци ще ни помогне да отслабнем. Да, тези продукти могат да допринесат за нашето отслабване. С този метод обаче не трябва да се злоупотребява, за да не се увреди работата на бъбреците.
17. Ако преди ядене изпиваме чаша леденостудена вода, няма да повишим теглото си. При употребата на студена вода организмът действително “изгаря” калории, за да се стопли.
18. Обилната закуска “програмира” организма за обилен обяд и вечеря, затова е по-добре да не закусваме. Децата и хората, извършващи тежък физически труд задължително трябва да закусват пълноценно. За хората, водещи заседнал начин на живот, отказването от закуска също е вредно. А иначе - няма полезно преяждане.
19. Можем да ядем колкото ни се иска, но само до 6 часа вечерта. Това не е вярно, тъй като има значение общото количество и калоричност на храната за денонощие, а не часът на хранене.
20. Разделното хранене ни помага в отслабването. Всички методи на разделното хранене, например отделната употреба на белтъци и въглехидрати, от научна гледна точка са пълна безсмислица. Но тези методи помагат на човека да контролира и планира по-добре своето хранене.
Ива РУСЕВА
Независимо дали се притеснявате за фигурата си или не, правилният начин на хранене винаги има смисъл. Да разберете кои са 10-те най-добри храни за жената, е един добър старт да преразгледате качеството на хранителния си режим.
Нуждите от хранителни вещества са различни за двата пола. Постигането на баланс в храненето, при съвременния стресиращ начин на живот, е много важно - особено за жените. За да запазят контрол в ежедневието - балансирайки между грижите за децата, работата и домакинските задължения, жените трябва да се хранят правилно. Ето 10-те най- добри храни за вас, дами:
10. Боб
Бобът трябва да бъде включен в режима на всяка жена - ниско съдържание на мазнини и толкова евтино, и толкова традиционно. В една нищо и никаква половин купичка се съдържат 5 г фибри, а това е само четвърт от дневната ви дажба. Нещата стават още по-добри, когато вземете предвид, че богатата на фибри диета е един от първите компоненти в превенцията на рака на дебелото черво. Не искаме да ви стряскаме, но повече жени умират от рак на дебелото черво, отколкото от рак на гърдата.
9. Зеле
Зелето, понякога пренебрегвано, е зеленчук, съдържащ фолиева киселина, която всъщност е много важният за жените витамин В. Дефицитът на фолиева киселина по време на бременност може да причини сериозни дефекти в плода (neural-tube defects - дефекти на гръбначния стълб (спина бифида) и мозъка (енцефалит). Зелето също така е чудесен източник на витамин С и калций.
8. Тиква
Тази оранжева вкусотия е един от най-добрите приятели на жената. Бета-каротинът, предшественик (провитамин) на витамин А, просто вика да излезе навън и да направи антиоксидантна магия в тялото ви. Всичко, което трябва да направите вие от своя страна, е да ядете. За бета-каротина се смята, че намалява риска от развитие на рак на гърдата и помага на тялото да възстановява кожата.
7. Лен
Ленени семена и олио от ленени семена имат доста какво да предложат на жените. За тези, които чуват за първи път - ленът е пълен с омега-3 мастни киселини, които предпазват от инфаркт (водещата причина за преждевременна смърт при жените) и успокояват болката при артрит. Фибрите в лена са толкова важни, заради съдържанието на лигнан - химичен компонент в растенията, фитоестроген и антиоксидант, много важен за жените. В момента се проучва ролята му в превенцията на рака. Най-добре е да смилате лененото семе (в чиста мелничка за кафе, използвана само за тази цел) и да го прибавяте към зърнената закуска, която обикновено използвате. Това е най-добрият начин да оползотворите както фибрите, така и маслото, съдържащо се в лена.
6. Желязо
Жените трябва да ядат повече храни, съдържащи желязо. Да си набавяте желязо от храната е най-добрия начин, тъй като формата, в която то се съдържа в храните е по-лесна за усвояване. Крехки червени меса и пилешко (без бялото), черен дроб, леща и разбира се - коприва - са най-добрите източници на желязо.
5. Соя
Соята, също богата на фитоестроген, може да помогне на жената да понижи нивото на лошия холестерол (LDL) и да повиши нивото на добрия холестерол (HDL). Тофу (соево сирене) е много добър начин да си набавите соеви протеини. Въпреки че доста хора не харесват вкуса му, то е много полезно за тези, страдащи от сърдечни и стомашни заболявания, както и за алергичните към месо и яйца.
4. Вода
Не смятате, че водата е храна и се чудите какво прави в този списък. Отговорът - водата е хранителна и ние се нуждаем от нея - в големи количества. Водата държи мазнините настрана и може да е един от най-добрите инструменти в битката за сваляне на килограми. Водата подтиска апетита и помага за метаболизма на складираната мазнина.
3. Броколи
Все още малко екзотично за нашата трапеза, но едва ли има някой, който още да не е вкусвал броколи. Броколите са невероятен източник на калций и съдържа други важни вещества като калий и витамини от групата В.
2. Мляко
Жените наистина трябва да консумират калций. Препоръчителният дневен прием е 800 мг, но някои казват, че не е достатъчно и той трябва да е от 1200 мг до 1500 мг. Ако вземете предвид епидемията от остеопороза сред по-възрастните жени, може би ще се съгласите, че трябва да включите богати на калций продукти в режима си. Ето тук вече, ние българките целим десятката - киселото мляко е източникът, най-горещо препоръчван от диетолозите в световен мащаб. То е много ценено и заради ролята му за доброто храносмилане и здравето на дебелото черво.
1. Риба
В днешно време, когато ролята на омега-3 мастните киселини е напълно осъзната, трябва да се отнасяме наистина сериозно с рибата. Сьомгата, например, не само е една изключително вкусна риба, но е с високо съдържание на протеини, ниско съдържание на холестерол и съдържа няколко витамина от В- групата, калций, цинк, желязо и магнезий. Но каквато и риба да изберете - няма да сбъркате. И както сигурно сте чували - поне 2 пъти седмично.